Tuesday, 14 February 2017

Matcha (Japanese Green Tea) Tiramisu



      Assalamualaikum dan selamat malam semua... Hari ni aku berkesempatan nak share satu resepi tiramisu... Kali ni bukan tiramisu yang selalu kita dok makan tu... Tiramisu ni lain sikit... Sebabnya digantikan dengan rasa green tea... Boleh tahan rasanya... Kalau sapa-sapa yang suka green tea tu kena la cuba tau.... Kalau nak mudah kan, aku bagi cadangan baik buat dalam gelas kecil-kecil. Sebab apa, resepi ni tak letak gelatin. Jadi dia lembik sikit masa nak potong tu... Delamat mencubaaa...






Matcha Tiramisu
C&P : Amy
Makes 9 by 5-inch


2 large egg yolks, room temperature
1/8 teaspoon salt
1/4 cup granulated sugar
1/2 cup milk
1/4 cup Matcha powder, divided
1 teaspoon vanilla extract
1 cup heavy cream, chilled
1/4 cup powdered sugar
8 oz. mascarpone cheese, room temperature
12 to 14 Savaiordi ladyfingers

  1. In a medium pot, fill with 2 inches of water, set a mixing bowl over the pot of water. Make sure the bottom of the bowl does not touch the water. Bring the water to a simmer and reduce the heat to low. Add egg yolks, salt and sugar to the mixing bowl and whisk until the mixture thicken and lighten. When lifting the whisk, the mixture should fall back on itself looks like thick ribbons. Place the bowl over an ice bath to cool.
  2. In a small pot, bring the milk to a simmer, remove from heat and whisk in 2 tablespoons of Matcha Powder and vanilla extract until melted and no lumps. Transfer to a shallow dish and let it cool slightly.
  3. In the bowl of a stand mixer fitted with the whisk attachment, beat the heavy cream and powdered sugar until medium peak forms. Set aside. In the bowl of a stand mixer fitted with a paddle attachment, beat mascarpone cheese until smooth. Gently fold the egg mixture into the mascarpone until incorporated. Then fold the cream mixture into the mascarpone mixture until well combined.
  4. To assemble, line a 9 by 5-inch loaf pan with plastic wraps, allowing the excess to hang over the ends and sides. Quickly dip both sides of the ladyfingers in the Matcha mixture (just long enough to moisten the cookies without making them soggy) and place them on the bottom of the pan. Spoon 1/2 of the mascarpone mixture on top of the cookies, smooth the surface and sprinkle the top with Matcha powder. Dip the remaining cookies and place on top of the cream. Spoon the remaining mascarpone mixture over the cookies. Smooth the top and fold the plastic wrap to cover the cream. Refrigerate for at least six hours, preferably overnight. Your patient will be rewarded. Before serving, dust with more Matcha powder and leave at room temperature for 15 minutes.




Saturday, 11 February 2017

Red Velvet Cheese Brownies



          Assalamualaikum.... Selamat malam semuaaa.... Ada sini haaa.... Tak pi mana-mana pun... Cuma rehat sat.... Dekat 5 bulan aku tak update blog aku ni.... Tiba-tiba terajin la pulak nak update hari nii... Huhuhuuu.... Selama aku cuti ni, ada ka yang dok mai tengok blog aku ni... Kalau ada tima kasih la sebab sudi jenguk walaupun tuan dia tak daa.... Alang-alang aku dah update ni, aku nak ucapkan selamat tahun baru walaupun dah bulan 2... Pejam celik, pejam celik nak masuk bulan 3 dah. Cepat sungguh masa berlalu....
          Selama aku dok cuti ni, aku tak la cuti baking langsung... Ada la buat kukis sikit-sikit. Habuan makan sambil tengok tv... Tapi tak pernah pulak nak update kat blog ni...  Memang cuti sungguh.... Hahaaa..... Untuk permulaan tahun ni aku just update pasal resepi Red Velvet Cheese Brownies dulu. Dah banyak kali aku buat resepi ni... Cuma tak berkesempatan nak update jaa.... Rasa dia memng sedap... Kalau tak sedap, memang aku tak tepek resepi kat sini lah kannn... Untuk resepi ni aku buat 1/2 adunan ja.... Guna loyang 8x8 inci.. Kalau full resepi buleh guna acuan 10x10.... Selamat mencubaaa.....





Red Velvet Cheese Brownies
C&P : Azie Kitchen


Bahan bahan:
2 1/2 cawan all-purpose flour
1 sk garam
2 sb cocoa powder
1 1/3 cwn vegetable oil (atau 113gm mentega - dicairkan)
1 cwn buttermilk - suhu bilik (atau 1sb jus lemon + 1 cwn susu)
1 sb red food colouring
1 sk vanilla extract
2 biji telur gred A - suhu bilik (saya guna 2 saiz B jer)
1 1/4 cawan gula kaster
1 sk white distilled vinegar
1 sk baking soda


Cara-cara:
  1. Pukul minyak dan gula sehingga sebati dan masukkan telur, pukul lagi sehingga kembang dan ringan selama 2-3 minit. Satukan tepung gandum, serbuk koko dan garam sebelum diayak.
  2. Dalam mangkuk lain, satukan buttermilk, pewarna merah dan esen vanila.Menggunakan kelajuan sederhana, masukkan 1/2 dari tepung diikuti dengan buttermilk dan akhir sekali kesemua baki tepung. Dalam satu mangkuk kecil, campurkan cuka dengan baking soda. Campuran akan berbuih atau berbusa. Dengan segera tuang ke dalam adunan dan terus kaup balik.
  3.  Masukkan adunan ke dalam loyang 4 persegi saiz 9x9 atau 10x10 inci yang telah diletakkan baking paper. Ketepikan lebih kurang 2-3 sudu besar adunan untuk dibuat corak atas lapisan cheese tu nanti.
  4. Bakar di dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170C selama 1 jam atau sehingga kek masak. Sementara kek dibakar, boleh sediakan adunan cheese.
  5. Setelah masak, boleh ditekan tekankan sedikit kek jika ianya agak meninggi. Kemudian tuangkan adunan cheese dengan tak perlu disejukkan.
  6. Ratakan lapisan cheese.Isikan adunan brownies yang diasingkan tadi dalam piping beg dan paipkan secara melintang sehingga habis. Kemudian lorekkan secara ulang alik menggunakan lidi bersih atau corak mengikut kreativiti masing masing.
  7. Sambung membakar selama 20-30 minit lagi atau hingga masak. Biarkan betul betul sejuk, saya balut dengan plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk. Akhir sekali dipotong dengan pisau yang dicelup dengan air panas dan lap sebelum digunakan.






Lapisan Cheese

Bahan bahan:
350 gm cream cheese
1 cawan gula ising
1 biji telur gred A
1 sb jus Lemon

Cara cara:
  1. Dengan menggunakan electric mixer, putar cream cheese hingga berkrim. Masukkan gula icing dan pukul hingga sebati. Kemudian masukkan telur dan putar lagi hingga sebati. Kemudian masukkan jus lemon dan putar lagi. Tuangkan atas brownies yang telah masak tadi dan ratakan.


Nota:
  • Buangkan baking paper dari brownies dan simpan brownies dalam peti ais utk mendapatkan rasa yang lebih sedap dan brownies juga lebih mudah dan cantik dipotong bila sejuk.
  • Utk membakar selepas dimasukkan lapisan cheese, boleh la menggunakan api bawah sahaja apabila permukaan cheese mula menampakkan warna keperangan.
  • Boleh juga jika ingin menggunakan tepung gandum biasa, cuma tambahkan 1 sudu kecil baking powder dan 1/2 sudu kecil soda bikarbonat (kemudian ayakkan sekali dgn tepung dan serbuk koko). Shiela menggunakan Tepung kek yang boleh dibuat sendiri iaitu bagi 1 cawan, masukkan 2 sudu besar tepung jagung dan selebihnya dengan tepung gandum.
  • Utk mendapakan potongan yg licin dan cantik, gunakan pisau yang dipanaskan terlebih dahulu.



Friday, 1 July 2016

Biskut Bangkit Cheese



   Assalamualaikum.... Ni adalah kuih traditional yang dah jadi moden sebab dah tambah cheese.... Memang sedap baq hang... Lemak-lemak masin, cair dalam mulut... Tak dapat nak bayang... Satu ja aku nak bagitau, biskut ni akan kembang tau... Baik jarak-jarakkan. Kalau tak mesti melekat.... Rasanya ni pun biskut yang last aku share kat sini... Kalau ikutkan ada lagi tiga jenis... Tapi rasanya lain kali la aku share... Tambah-tambah biskut samperit aku yang kembang setaman... Salah tang mana tak tau la... Padahal dah dua kali aku buat sebelum ni... Tahun ni buat tak mau jadi pulak... Sedih-sedih... Nanti kena cuba lagi laa... Tapi aku ni bukan boleh kira, kalau rajin ada la resepi aku share lepas nii... Apa-apa pun selamat hari raya....Maaf zahir & batin...




Biskut Bangkit Cheese
Resipi : Diana FRD
Sumber : AlongRoz@HomeKreation

C&P : K1

Bahan-bahan
250g Mentega
180g Gula Aising
2 Kuning Telur
250g Tepung Ubi - sanggar 10 min
225g Tepung Jagung
1/2 sudu teh baking powder
1/4 sudu teh garam - K1 tk letak
70g Parutan Keju Cheddar
Parutan Keju - utk hiasan


Cara-cara
  1. Pukul mentega dan gula aising hingga berkrim. Masukkan telur dan pukul sebati.
  2. Masukkan bahan-bahan yang lain dan uli hingga sebati.
  3. Canai dan terap dengan acuan yang di sukai.
  4. Susun di dalam loyang yang bergris, sapu permukaan biskut dengan kuning telur dan tabur dengan parutan keju di atasnya.
  5. Bakar di rak tengah pada suhu 160C selama 15-20 minit.


Kek Lapis Mud Oreo ( Layered Oreo Mud Cake )


    Assalamualaikum... Selamat pagi semua.... Hari ni gigih aku update resepi awal-awal pagi.... Huhuhuu... Ni adalah kek lapis yang ketiga untuk raya nanti... Dan yang last sekali. Kalau ikutkan ada satu lagi kek lapis yang aku buat... Disebabkan tak berapa nak jadi, aku pun tak jadi nak share la kat sini... Berbalik pada resepi kek lapis ni, bila tengok-tengok rupa dia macam kek lapis idola yang aku buat tahun lepas. Yang bezanya kat bahagian tengah tu ja... Lapis idola tu letak milo, tapi yang ni letak serbuk oreo... Sedap ooo... Mesti cuba tau... Sempat lagi sebelum nak raya nii....





By: AlongRoz@HomeKreation
Saiz: 8.5"/9" persegi


BAHAN2 A:
10 bj Telur
16oz Mentega
1 gelas Gula Kastor (I'll add more next time)
1/2 gelas (60g) Tepung Hongkong#1
1 cwn Susu Pekat
1 cwn Sekaya
200g Horlicks
1 sb Ovalet

BAHAN B:
1/2 gelas (60g) Tepung Hongkong#2

BAHAN2 C:
1 gelas Tepung Biskut Oreo (ketepikan krim, blend biskut sehingga halus  sukat)
50g Cocoa Powder
100g Coklat - cairkan


CARA2
  1. Putar kesemua bahan2 A, kecuali mentega, dgn kelajuan tinggi sehingga kembang 2x ganda. Masukkan mentega & putar lagi sehingga sebati.
  2. Asingkan 6 cwn kecil, campurkan bahan B sehingga sebati. Bahagikan kepada dua bahagian.
  3. Adunan selebihnya di campur dgn bahan2 C sehingga sebati.
  4. Ratakan 1 cwn kecil bahagian tidak berwarna & grill dgn api atas sahaja sehingga perang. Lakukan sehingga tiga lapisan.
  5. Ratakan 1 cwn kecil adunan Oreo & grill dgn api atas sahaja sehingga masak. Ulangi sehingga habis kesemua adunan Oreo.
  6. Ratakan 1 cwn kecil bahagian tidak berwarna & grill dgn api atas sahaja sehingga perang. Lakukan sehingga tiga lapisan.
Nota: Setiap lapisan hendak lah di tekan dgn penekan kek lapis sebelum meratakan lapisan yg seterus nya supaya lapisan nya rata.