Saturday, 27 May 2017

Agar-agar santan sirap rose


      Assalamualikum semua... Macam mana harini puasa pertama, Mesti ok kan... Alhamdulillah kat perlis ni cuaca mendung-mendung sikit.. Hujan pun ada turun jugak... Kurang la rasa panas dan dahaga tu.... Ok lah berbalik pada menu untuk berbuka hari ni, aku cuma buat menu yang ringkas ja... Agar-agar je pun... Sapa-sapa pun boleh buat... Agar-agar ni aku buat semalam. Kalau buat awal tak kalut... Lagi pun agar-agar ni kalau buat awal pun tak pa, sebab boleh simpan dalam peti sejuk kann... Awal-awal ramadan ni aku tak berapa rajin nak buat benda-benda yang berat... Buat yang mudah-mudah dulu... Kalau ada kelapangan baru la rajinkan diri tu buat resepi lain.... Rasanya lepas ni teringin nak buat kuih la pulak.... Kalau rajin lah yerrr.... Ok la, meh kita tengok resepi kat bawah tuuu...




AGAR-AGAR SANTAN SIRAP ROSE
BY: Naz @ovenkecil.blogspot.com



Bahan-bahan :
1 paket serbuk agar-agar 10 gm atau 11 gm
1 liter air (4 cawan)
200 gm gula pasir (lebih kurang 1 cawan)
200-250 ml santan pekat (1 cawan) - (Naz guna santan kotak jer & boleh kurang kuantiti kalau nak dapatkan lapisan santan/atas yang nipis sedikit)
1 biji telur ayam - masukkan dalam santan dan kocak sikit dengan garfu
Secubit garam
1-2 sudu besar sirap rose ATAU beberapa titis pewarna pink dan perisa rose
2 helai daun pandan - dibasuh dan disimpulkan


Cara-cara:
  1. Masak 1 liter air bersama gula dan serbuk agar-agar hingga gula larut.
  2. Kecilkan api dan masukkan campuran santan bersama telur, garam dan sirap rose. Masukkan juga simpulan daun pandan.
  3. Kacau dan tunggu hingga menggelegak atas api sederhana. PENTING!! Bila menggelegak, biar seketika lebih kurang 1-2 minit atau boleh kuatkan api dapur dan biar adunan mengelegak kuat sambil dikacau-kacau. Kacau ni untuk mengelakkan adunan membuak dan melimpah dari periuk. Pandai-pandailah adjust api dapur tu ye. Nanti akan kelihatan adunan santan jadi berbintil-bintil. Tutup api.
  4. Basahkan loyang atau apa-apa acuan kegemaran dengan air. Kemudian tuang adunan agar-agar santan dan biarkan mengeras. Boleh simpan di dalam peti ais untuk mendapatkan agar-agar yang sejuk dan umpphhh bila masuk ke tekak..heheheeee...






Wednesday, 24 May 2017

Kek Onde-Onde



       Assalamualaikum semua.... Dah lama aku tak bersiaran... Sebelum kita menyambut bulan ramadhan ni, apa kata aku belanja resepi kek onde-onde yang sedap dan mabelesss yang aku copy dari blog kak diana... Terima kasih kak sebab sudi share resepi... Saya panjangkan kat sini pulak nohh.... Kalau ikutkan resepi asal untuk buat cupcake, tapi dah diubah jadi kek... Aku pulak cuma buat saiz 6inci ja... Padan la nak makan pun bukan ramai mana... Kalau nak buat saiz besar, sila gandakan adunan tu macam kak diana buat... Lepas ni rasanya kek-kek ni orang kurang nak layan dah sebab bulan puasa ni orang nak layan kuih, agar-agar, puding dan lauk pauk. So, sebelom puasa, kita layan kek dulu.... Apa-apa pun selamat menyambut bulan ramadhan... Jangan saja-saja nak tinggal puasa lak nanti... Hihihiii... Bye....





 C&P : Kak Diana
 Resipi Oleh ~ For The Love of Food ( TQ )

ONDE-ONDE CUPCKES
Makes 12 cupcakes

Real Pandan Extract
1 huge bunch of pandan leaves, cut into smaller pieces
1/2 cup water

Method
  1. Blend the pandan leaves and water together in a blender.
  2. Strain the pandan juice through a fine sieve, or a cheesecloth if you prefer.
  3. Squeeze out as much juice as you possibly can.


Pandan Cupcake
( Buat 2 kali adunan di bawah untuk versi kek | guna loyang 8 1/2 inci dan bakar pada suhu 180°C selama 25 minit atau sehingga kek masak ) ( untuk saiz kecik macam aku buat, cuma buat satu adunan saja, guna 2 loyang saiz 6inci, bakar lebih kurang 15-20 minit atau sehingga masak )

1 1/2 cups plain flour
1 1/4 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon salt
3/4 cups caster sugar
125g unsalted butter at room temperature
2 tablespoons real pandan extract
2 eggs
1/2 cup milk

  1. MethodPreheat oven to 180 deg.
  2. Sieve flour, baking powder and salt through a fine sieve. Set aside.
  3. Beat butter and sugar together until white and fluffy.
  4. Add in eggs, one at a time.
  5. Add flour mixture, alternating with milk and the pandan extract. 
  6. Scrape down the sides of your mixing bowl and beat for another minute or two until the batter is well incorporated.
  7. Divide the batter equally into a muffin tin that has been lined with cupcake liners.
  8. Bake in the oven for 15 to 17 minutes, or until a skewer inserted comes out clean.
  9. Ensure that the cupcakes are cooled down to room temperature
    before you core and fill them.






Sirap Gula Melaka
Resipi Oleh ~ Akak Ayu @ Curlybabe's Satisfaction ( TQ )

Bahan-Bahan
200 gm gula melaka
2 cawan air

Cara-Cara
  1. Masak bahan-bahan di dalam periuk hingga 1. pekat dan springy.
  2. Masak hingga air gula menjadi dalam 1 cawan. Matikan api dan ketepikan.

 NOTE ~
Adunan akan cepat mengeras setelah ianya sejuk. Dinasihatkan supaya sentiasa memanaskan sirap gula melaka ini di atas api kecil.





Untuk versi kek onde-onde ini Diana gabungkan dengan Cream Cheese
Frosting. Resipinya rujuk di bawah ya.

Bahan-Bahan Frosting & Hiasan

500 gm cream cheese _ pada suhu bilik
227 gm unsalted butter _ pada suhu bilik
1 cawan - 1 1/2 cawan gula aising _ di ayak ( jika anda tidak suka manis, boleh bubuh 1 cawan. Jika yang suka manis tu bolehlah bubuh 1 1/2 cawan ya )
1 tbsp sirap gula melaka _ rujuk resipinya di atas
Hawaiian coconut flakes secukup kegunaan untuk hiasan

Cara-Cara
  1. Pukul cream cheese seketika. Kemudian masukkan unsalted butter dan pukul sebati.
  2. Kemudian masukkan gula aising dan pukul sehingga kembang.
  3. Masukkan sirap gula melaka dan pukul rata.
  4. Ambil sekeping kek dan lapis kek dengan krim dan drizzle sirap gula melaka di atasnya. Lapiskan lagi dengan sekeping kek dan ulang proses ini hingga kek habis digunakan.
  5. Sapukan keseluruh kek dengan krim dan hias mengikut kreativiti masing-masing.







Monday, 17 April 2017

Teh Tarik Cake


      Assalamualaikum dan selamat petang semua... Hari ni aku nak share satu resepi yang aku amek kat blog masam manis. Kek ni lain dari yang lain sebabnya adaptasi daripada minuman kegemaran rakyat malaysia. Teh Tarik kot.... Tak sangka boleh buat kek jugak ye minuman teh tarik ni.... Sekarang ni dah macam trend kek-kek macam ni.... Rugi ooo kalau tak cuba... Untuk resepi ni aku buat saiz comel ja... Saiz 6inci. Cuma separuh adunan... Tapi kat bawah tu resepi asal... Kalau nak buat separuh adunan macam aku cuma separuhkan je la bahan-bahan tu.... Selamat mencuba....



TEH TARIK CAKE
C&P : Kak Ita

Mula-mula kita kena sediakan dulu air teh tarik

Teh Tarik Syrup

8 bag teh uncang Lipton
1 cawan air panas
1/2 cawan susu pekat manis

  1. Satukan teh uncang dalam air panas dan rendam hingga kembang dan dapat air teh yang pekat. Larikan 4 sudu besar untuk buat sauce caramel
  2. Baki air teh tadi satukan bersama susu pekat manis 




Kek Span Teh Tarik

180 gm gula caster
170 gm tepung
50 gm serbuk badam ~ di bakar
sebentar
4 biji telur
15 gm ovelette
1 s/teh baking powder
70 ml teh tarik syrup
1 sudu teh esen vanilla
50 gm butter ~ di cairkan


  1. Sediakan 2 loyang bersaiz 8 inc dan di lapik kertas serta di oles dengan butter. Panaskan oven 15 minit awal dengan suhu 170 C
  2. Tepung di satukan bersama baking powder, kemudian di ayak. Serbuk badam di panggang sebentar. Butter di cairkan
  3. Satukan semua bahan dalam mixer kecuali butter cair. Dan putar dengan kelajuan perlahan ke laju hingga adunan gebu dan naik sekali ganda
  4. Tutup mixer dan masukkan butter cair. Kaup balik adunan rata
  5. Tuangkan adunan dalam dua loyang dengan sukatan sama banyak. Bakar pada suhu 170C selama 30 minit
  6. Keluarkan kek dari loyang dengan segera setelah masak. Terbalikkan atas redai dan biarkan sejuk
  7. Setelah sejuk, potong kek kepada 2 keping setiap 1 loyang Ini bermakna kita akan dapat 4 keping kek yang sama ketebalannya. Ketepikan




Cream Cheese Teh Tarik

250 gm cream cheese
130 gm gula icing
50 ml teh tarik syrup
15 gm gelatin
45 gm air
300 gm non dairy whipping cream
1 sudu teh esen vanilla

  1. Satukan gelatin dalam air dan biarkan kembang. Cairkan gelatin secara double boil atau cairkan dalam microwave
  2. Pukul cream cheese hingga lembut. Masukkan gula, teh tarik syrup dan esen vanilla dan pukul hingga lembut Tuangkan gelatin dan terus pukul hingga sebati
  3. Dalam mixer lain, putar non dairy whipping cream hingga kental. Satukan whipping cream bersama cheese dan kaup balik rata masukkan dalam piping bag.







Teh Tarik Caramel Sauce

130 gm gula castor
110 ml dairy whipping cream
60 gm unsalted butter
4 sudu besar teh tarik syrup yang tiada
gula ( yang kita dah larikan tadi )
1/2 sudu teh garam
1 sudu teh esen vanilla

  1. Satukan gula dan teh tarik tanpa susu dalam periuk dan masak hingga gula larut dan berbuih-buih Masukkan butter, garam , esen vanilla dan whipping cream Masak hingga berbuh dan pekat Sejukkan



Kaedah Melayer Cake
  1. Letakkan 1 lapis kek span teh tarik di atas lapik kek
  2. Sapukan teh tarik caramel sauce dan ratakan
  3. Paipkan cream cheese teh tarik dan ratakan
  4. Ulang proses yang sama hingga habis. Baki Cream sapukan pada keseluruhan kek
  5. Simpan dalam peti ais hingga ia sejuk dan mengeras
  6. Setelah betul-betul sejuk baru tuangkan baki teh tarik caramel sos. Simpan semula hingga benar-benar keras dan dejuk
  7. Hias kan kek mengikut kreativiti Potong dan hidangkan bersama keluarga yummy!!