Saturday, 27 May 2017

Agar-agar santan sirap rose


      Assalamualikum semua... Macam mana harini puasa pertama, Mesti ok kan... Alhamdulillah kat perlis ni cuaca mendung-mendung sikit.. Hujan pun ada turun jugak... Kurang la rasa panas dan dahaga tu.... Ok lah berbalik pada menu untuk berbuka hari ni, aku cuma buat menu yang ringkas ja... Agar-agar je pun... Sapa-sapa pun boleh buat... Agar-agar ni aku buat semalam. Kalau buat awal tak kalut... Lagi pun agar-agar ni kalau buat awal pun tak pa, sebab boleh simpan dalam peti sejuk kann... Awal-awal ramadan ni aku tak berapa rajin nak buat benda-benda yang berat... Buat yang mudah-mudah dulu... Kalau ada kelapangan baru la rajinkan diri tu buat resepi lain.... Rasanya lepas ni teringin nak buat kuih la pulak.... Kalau rajin lah yerrr.... Ok la, meh kita tengok resepi kat bawah tuuu...




AGAR-AGAR SANTAN SIRAP ROSE
BY: Naz @ovenkecil.blogspot.com



Bahan-bahan :
1 paket serbuk agar-agar 10 gm atau 11 gm
1 liter air (4 cawan)
200 gm gula pasir (lebih kurang 1 cawan)
200-250 ml santan pekat (1 cawan) - (Naz guna santan kotak jer & boleh kurang kuantiti kalau nak dapatkan lapisan santan/atas yang nipis sedikit)
1 biji telur ayam - masukkan dalam santan dan kocak sikit dengan garfu
Secubit garam
1-2 sudu besar sirap rose ATAU beberapa titis pewarna pink dan perisa rose
2 helai daun pandan - dibasuh dan disimpulkan


Cara-cara:
  1. Masak 1 liter air bersama gula dan serbuk agar-agar hingga gula larut.
  2. Kecilkan api dan masukkan campuran santan bersama telur, garam dan sirap rose. Masukkan juga simpulan daun pandan.
  3. Kacau dan tunggu hingga menggelegak atas api sederhana. PENTING!! Bila menggelegak, biar seketika lebih kurang 1-2 minit atau boleh kuatkan api dapur dan biar adunan mengelegak kuat sambil dikacau-kacau. Kacau ni untuk mengelakkan adunan membuak dan melimpah dari periuk. Pandai-pandailah adjust api dapur tu ye. Nanti akan kelihatan adunan santan jadi berbintil-bintil. Tutup api.
  4. Basahkan loyang atau apa-apa acuan kegemaran dengan air. Kemudian tuang adunan agar-agar santan dan biarkan mengeras. Boleh simpan di dalam peti ais untuk mendapatkan agar-agar yang sejuk dan umpphhh bila masuk ke tekak..heheheeee...






Wednesday, 24 May 2017

Kek Onde-Onde



       Assalamualaikum semua.... Dah lama aku tak bersiaran... Sebelum kita menyambut bulan ramadhan ni, apa kata aku belanja resepi kek onde-onde yang sedap dan mabelesss yang aku copy dari blog kak diana... Terima kasih kak sebab sudi share resepi... Saya panjangkan kat sini pulak nohh.... Kalau ikutkan resepi asal untuk buat cupcake, tapi dah diubah jadi kek... Aku pulak cuma buat saiz 6inci ja... Padan la nak makan pun bukan ramai mana... Kalau nak buat saiz besar, sila gandakan adunan tu macam kak diana buat... Lepas ni rasanya kek-kek ni orang kurang nak layan dah sebab bulan puasa ni orang nak layan kuih, agar-agar, puding dan lauk pauk. So, sebelom puasa, kita layan kek dulu.... Apa-apa pun selamat menyambut bulan ramadhan... Jangan saja-saja nak tinggal puasa lak nanti... Hihihiii... Bye....





 C&P : Kak Diana
 Resipi Oleh ~ For The Love of Food ( TQ )

ONDE-ONDE CUPCKES
Makes 12 cupcakes

Real Pandan Extract
1 huge bunch of pandan leaves, cut into smaller pieces
1/2 cup water

Method
  1. Blend the pandan leaves and water together in a blender.
  2. Strain the pandan juice through a fine sieve, or a cheesecloth if you prefer.
  3. Squeeze out as much juice as you possibly can.


Pandan Cupcake
( Buat 2 kali adunan di bawah untuk versi kek | guna loyang 8 1/2 inci dan bakar pada suhu 180°C selama 25 minit atau sehingga kek masak ) ( untuk saiz kecik macam aku buat, cuma buat satu adunan saja, guna 2 loyang saiz 6inci, bakar lebih kurang 15-20 minit atau sehingga masak )

1 1/2 cups plain flour
1 1/4 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon salt
3/4 cups caster sugar
125g unsalted butter at room temperature
2 tablespoons real pandan extract
2 eggs
1/2 cup milk

  1. MethodPreheat oven to 180 deg.
  2. Sieve flour, baking powder and salt through a fine sieve. Set aside.
  3. Beat butter and sugar together until white and fluffy.
  4. Add in eggs, one at a time.
  5. Add flour mixture, alternating with milk and the pandan extract. 
  6. Scrape down the sides of your mixing bowl and beat for another minute or two until the batter is well incorporated.
  7. Divide the batter equally into a muffin tin that has been lined with cupcake liners.
  8. Bake in the oven for 15 to 17 minutes, or until a skewer inserted comes out clean.
  9. Ensure that the cupcakes are cooled down to room temperature
    before you core and fill them.






Sirap Gula Melaka
Resipi Oleh ~ Akak Ayu @ Curlybabe's Satisfaction ( TQ )

Bahan-Bahan
200 gm gula melaka
2 cawan air

Cara-Cara
  1. Masak bahan-bahan di dalam periuk hingga 1. pekat dan springy.
  2. Masak hingga air gula menjadi dalam 1 cawan. Matikan api dan ketepikan.

 NOTE ~
Adunan akan cepat mengeras setelah ianya sejuk. Dinasihatkan supaya sentiasa memanaskan sirap gula melaka ini di atas api kecil.





Untuk versi kek onde-onde ini Diana gabungkan dengan Cream Cheese
Frosting. Resipinya rujuk di bawah ya.

Bahan-Bahan Frosting & Hiasan

500 gm cream cheese _ pada suhu bilik
227 gm unsalted butter _ pada suhu bilik
1 cawan - 1 1/2 cawan gula aising _ di ayak ( jika anda tidak suka manis, boleh bubuh 1 cawan. Jika yang suka manis tu bolehlah bubuh 1 1/2 cawan ya )
1 tbsp sirap gula melaka _ rujuk resipinya di atas
Hawaiian coconut flakes secukup kegunaan untuk hiasan

Cara-Cara
  1. Pukul cream cheese seketika. Kemudian masukkan unsalted butter dan pukul sebati.
  2. Kemudian masukkan gula aising dan pukul sehingga kembang.
  3. Masukkan sirap gula melaka dan pukul rata.
  4. Ambil sekeping kek dan lapis kek dengan krim dan drizzle sirap gula melaka di atasnya. Lapiskan lagi dengan sekeping kek dan ulang proses ini hingga kek habis digunakan.
  5. Sapukan keseluruh kek dengan krim dan hias mengikut kreativiti masing-masing.







Monday, 17 April 2017

Teh Tarik Cake


      Assalamualaikum dan selamat petang semua... Hari ni aku nak share satu resepi yang aku amek kat blog masam manis. Kek ni lain dari yang lain sebabnya adaptasi daripada minuman kegemaran rakyat malaysia. Teh Tarik kot.... Tak sangka boleh buat kek jugak ye minuman teh tarik ni.... Sekarang ni dah macam trend kek-kek macam ni.... Rugi ooo kalau tak cuba... Untuk resepi ni aku buat saiz comel ja... Saiz 6inci. Cuma separuh adunan... Tapi kat bawah tu resepi asal... Kalau nak buat separuh adunan macam aku cuma separuhkan je la bahan-bahan tu.... Selamat mencuba....



TEH TARIK CAKE
C&P : Kak Ita

Mula-mula kita kena sediakan dulu air teh tarik

Teh Tarik Syrup

8 bag teh uncang Lipton
1 cawan air panas
1/2 cawan susu pekat manis

  1. Satukan teh uncang dalam air panas dan rendam hingga kembang dan dapat air teh yang pekat. Larikan 4 sudu besar untuk buat sauce caramel
  2. Baki air teh tadi satukan bersama susu pekat manis 




Kek Span Teh Tarik

180 gm gula caster
170 gm tepung
50 gm serbuk badam ~ di bakar
sebentar
4 biji telur
15 gm ovelette
1 s/teh baking powder
70 ml teh tarik syrup
1 sudu teh esen vanilla
50 gm butter ~ di cairkan


  1. Sediakan 2 loyang bersaiz 8 inc dan di lapik kertas serta di oles dengan butter. Panaskan oven 15 minit awal dengan suhu 170 C
  2. Tepung di satukan bersama baking powder, kemudian di ayak. Serbuk badam di panggang sebentar. Butter di cairkan
  3. Satukan semua bahan dalam mixer kecuali butter cair. Dan putar dengan kelajuan perlahan ke laju hingga adunan gebu dan naik sekali ganda
  4. Tutup mixer dan masukkan butter cair. Kaup balik adunan rata
  5. Tuangkan adunan dalam dua loyang dengan sukatan sama banyak. Bakar pada suhu 170C selama 30 minit
  6. Keluarkan kek dari loyang dengan segera setelah masak. Terbalikkan atas redai dan biarkan sejuk
  7. Setelah sejuk, potong kek kepada 2 keping setiap 1 loyang Ini bermakna kita akan dapat 4 keping kek yang sama ketebalannya. Ketepikan




Cream Cheese Teh Tarik

250 gm cream cheese
130 gm gula icing
50 ml teh tarik syrup
15 gm gelatin
45 gm air
300 gm non dairy whipping cream
1 sudu teh esen vanilla

  1. Satukan gelatin dalam air dan biarkan kembang. Cairkan gelatin secara double boil atau cairkan dalam microwave
  2. Pukul cream cheese hingga lembut. Masukkan gula, teh tarik syrup dan esen vanilla dan pukul hingga lembut Tuangkan gelatin dan terus pukul hingga sebati
  3. Dalam mixer lain, putar non dairy whipping cream hingga kental. Satukan whipping cream bersama cheese dan kaup balik rata masukkan dalam piping bag.







Teh Tarik Caramel Sauce

130 gm gula castor
110 ml dairy whipping cream
60 gm unsalted butter
4 sudu besar teh tarik syrup yang tiada
gula ( yang kita dah larikan tadi )
1/2 sudu teh garam
1 sudu teh esen vanilla

  1. Satukan gula dan teh tarik tanpa susu dalam periuk dan masak hingga gula larut dan berbuih-buih Masukkan butter, garam , esen vanilla dan whipping cream Masak hingga berbuh dan pekat Sejukkan



Kaedah Melayer Cake
  1. Letakkan 1 lapis kek span teh tarik di atas lapik kek
  2. Sapukan teh tarik caramel sauce dan ratakan
  3. Paipkan cream cheese teh tarik dan ratakan
  4. Ulang proses yang sama hingga habis. Baki Cream sapukan pada keseluruhan kek
  5. Simpan dalam peti ais hingga ia sejuk dan mengeras
  6. Setelah betul-betul sejuk baru tuangkan baki teh tarik caramel sos. Simpan semula hingga benar-benar keras dan dejuk
  7. Hias kan kek mengikut kreativiti Potong dan hidangkan bersama keluarga yummy!!


Friday, 31 March 2017

Kerabu Maggie Thai




     Assalamualaikum dan salam jumaat semua... Lamanya tak bersiaran. Harini terajin pulak nak update blog ni... Bukan apa, mulut ni terasa nak makan benda yang pedas-pedas dan masam jaa... Maklum la, tengah selsema... Walaupun selsema, kena rajin jugak sebab lapar punya pasal. Nak makan nasi macam tak best jaa... Ni pun teringat kerabu maggie yang pernah beli dulu... Masa tu makan memang pedas betol... Tapi yang aku buat ni kurang pedas... Untuk buat kerabu ni boleh guna maggie yag ada jual kat thailand tu... Ni aku jumpa masa pi padang besar.. Ramai jugak orang dok borong. Aku cuma beli serba sikit ja... Nak cuba dulu... Ada empat jenis yang merah tu yang biasa. Yang ni la yang aku buat kerabu maggie ni. Yang pek kuning nak oren tu rasa dia berkrim. Yang pek hijau rasa dia pedas. Tak la pedas sangat pun... Aku yang tak berapa suka pedas pun boleh layan. Yang last sekali tu pek biru. Yang ni jenis bihun... Aku tak sempat rasa la... Tak tau rasa macam mana... Rasanya kat pasaraya biasa pun ada jual kot... Try pi tengok. Kat bawah tu ada contoh... Untuk kerabu ni aku tambah bunga kantan dan serai. Sebab aku beli dulu memang dia ada letak... Sedap beb... Kalau tak suka, tak payah letak... Untuk bahan lauknya boleh letak macam-macam. Nak letak fish cake dan fish ball pun ok... Sebab tak ada stok, aku tak letak laa... Hihiii... Selamat mencuba.... 








Kerabu Maggie Thai
Sumber : Cik Wan

Bahan-bahannya;
3 bungkus Maggie Thai/Siam (dalam gambar)
1 biji buah tomato-hiris ( xletak )
1/2 labu bawang besar
Sejengkal batang celery ( ganti bunga kantan & serai. ambil bhgn lembt potong nipis )
Segenggam daun ketumbar
1 biji cili merah besar
1 sudu sos ikan-jika suka ( x letak )
1 sudu air asam limau-jika suka
2 peket rempah maggie siam - (yang ada dalam peket maggie tu, 1 lagi
tak dipakai).

*kenapa Cik Wan kata jika suka untuk sos ikan dan air asam
limau?..kerana sos maggie siam ni dah masin, masam dan pedas.

Bahan Lauknya:
Sotong
Udang
Crab stick


Cara-caranya:
  1. Panaskan air untuk merebus bahan lauk 1. dan mee segera. Masukkan 1 peket rempah mee segera. Tunggu hingga menggelegak.
  2. Masukkan seafood. Udang dahulu baru fish cake. Sebentar sahaja. Bila dah mengerekot, terus angkat. Kalau sotong, jangan rebus bersama dengan udang, rebus sejenis-sejenis...jangan main lebur jer tau..kadar masak dia berbeza. 
  3. Keluarkan seafood.
  4. Dalam periuk rebusan yang sama, masukkan mee segera.
  5. Dah lembut, keluarkan. Masukkan dalam mangkuk besar untuk menggaul kerabu. Air rebusan JANGAN DIBUANG!



Langkah seterusnya..
  1. Masukkan semua bahan sayur dan seafood dalam mangkuk mee.
  2. Masukkan 3 senduk air rebusan, sos ikan dan asam limau nipis serta 1 peket rempah mee siam tadi.
  3. Gaul rata. Siap!!!





Sunday, 26 February 2017

Ultimate Cookies and Cream Oreo Cake




     Assalamualaikum dan selamat petang semua.... Dah lama aku tak buat kek yang ada krim ni... Alang-alang dah birthday ni, aku pun buat la sebijik.. Kek biasa ja pun... Rasa dia boleh tahan sedap jugak... Tapi agak manis kat krim tu... Chocolate Fudge Frosting tu bagi aku memang agak manis. Lepas ni kalau nak buat boleh ganti dengan chocolate mousse atau chocolate ganache pun ok jugak... Ikut selera laaa... Kek ni aku buat separuh adunan ja... Sebab nak test.. Guna loyang bulat 6 inci... Bila buat saiz kecik ni nampak comel la pulak... huhuuu.... Ok la, kalau ada yang nak mencuba boleh tengok resepi kat bawah tu....




Ultimate Cookies and Cream Oreo Cake
C&P :  Brown Eyed Baker


For the Cake:
• 2½ cups + 1 tablespoon all-purpose flour
• 3 cups granulated sugar
• 1 cup + 1 tablespoon Dutch-process cocoa powder
• 1 tablespoon baking soda
• 1½ teaspoons baking powder
• 1½ teaspoons salt
• 3 eggs, at room temperature
• 1½ cups buttermilk, at room temperature
• 1½ cups strong black coffee, hot
• ¾ cup vegetable oil
• 4½ teaspoons vanilla extract

  1. Preheat oven to 350 degrees F. Grease three 8-inch round cake pans, line the bottoms with rounds of parchment paper, grease the parchment, then flour the insides of the pans, tapping out excess; set aside.
  2. In the bowl of an electric mixer (or large mixing bowl if you’re using a hand mixer), sift together the flour, sugar, cocoa powder, baking soda, baking powder and salt. In a medium bowl, whisk together the eggs, buttermilk, coffee, oil and vanilla.
  3. Add the wet ingredients to the dry ingredients and mix for 2 minutes on medium speed. Scrape the sides and bottom of the bowl and mix for an additional 20 seconds (the batter will be very thin).
  4. Divide the batter evenly among prepared pans. Bake for 20 minutes and rotate the pans in the oven. Continue to bake until a toothpick inserted into the center of one of the cakes comes out almost clean (with a few moist crumbs), about 12 more minutes. Cool the cakes (in the pans) on wire racks for 20 minutes, then carefully turn them out onto cooling racks to cool completely.








For the Cookies and Cream Filling:
• 8 ounces cream cheese, room temperature
• ½ cup salted butter, at room temperature
• 1 teaspoon vanilla extract
• 2 cups powdered sugar
• 12 Double Stuf Oreos, crushed or finely chopped


  1. Using an electric mixer on medium speed, beat the cream cheese, butter, and vanilla until smooth, about 2 to 3 minutes. Reduce the mixer speed to low and add the powdered sugar, mixing until completely incorporated. Increase the mixer speed to medium-high and beat until fluffy, about 1 minute. Using a rubber spatula, fold in the crushed cookies.





For the Chocolate Fudge Frosting:
• 6 ounces unsweetened chocolate, melted and cooled
• 4½ cups powdered sugar
• 1½ cups unsalted butter, at room temperature
• 6 tablespoons whole milk or half-and-half
• 1 tablespoon vanilla extract


  1. Place all ingredients in a food processor and process until smooth, about 1 minute, stopping to scrape the sides of the bowl halfway through.




For the White Chocolate Glaze:
• 2 cups powdered sugar, sifted
• 4 tablespoons whole milk
• ½ teaspoon vanilla extract
• 6 ounces white chocolate, melted and still warm


  1. In a large bowl, whisk together the powdered sugar, milk, and vanilla extract until incorporated and smooth. Slowly stir in the white chocolate with a rubber spatula. The glaze should be thick yet pourable; if the glaze appears too thick, thin it out with addition milk, a tablespoon at a time, until you reach the desired consistency.



To Garnish:
• Additional Oreo cookies

Assemble the Cake
  1. Place one of the cake layers on a serving platter and spread with half of the cookies and cream filling. Top with another cake layer and spread with the remaining cookies and cream filling. Top with the remaining cake layer. Frost the entire cake with the chocolate fudge frosting. Pour the white chocolate glaze onto the center of the top of the cake and allow to spread and drip over the sides. Refrigerate for at least 15 minutes, or until it is completely set. Using the chocolate fudge frosting, pipe swirls on top of the cake and garnish with additional Oreo cookies. The cake can be kept at room temperature if being served the same day. If you are making the cake ahead of time (or have leftovers), store it in the refrigerator but allow it to sit at room temperature for at least 1 hour prior to serving.




Tuesday, 14 February 2017

Matcha (Japanese Green Tea) Tiramisu



      Assalamualaikum dan selamat malam semua... Hari ni aku berkesempatan nak share satu resepi tiramisu... Kali ni bukan tiramisu yang selalu kita dok makan tu... Tiramisu ni lain sikit... Sebabnya digantikan dengan rasa green tea... Boleh tahan rasanya... Kalau sapa-sapa yang suka green tea tu kena la cuba tau.... Kalau nak mudah kan, aku bagi cadangan baik buat dalam gelas kecil-kecil. Sebab apa, resepi ni tak letak gelatin. Jadi dia lembik sikit masa nak potong tu... Delamat mencubaaa...






Matcha Tiramisu
C&P : Amy
Makes 9 by 5-inch


2 large egg yolks, room temperature
1/8 teaspoon salt
1/4 cup granulated sugar
1/2 cup milk
1/4 cup Matcha powder, divided
1 teaspoon vanilla extract
1 cup heavy cream, chilled
1/4 cup powdered sugar
8 oz. mascarpone cheese, room temperature
12 to 14 Savaiordi ladyfingers

  1. In a medium pot, fill with 2 inches of water, set a mixing bowl over the pot of water. Make sure the bottom of the bowl does not touch the water. Bring the water to a simmer and reduce the heat to low. Add egg yolks, salt and sugar to the mixing bowl and whisk until the mixture thicken and lighten. When lifting the whisk, the mixture should fall back on itself looks like thick ribbons. Place the bowl over an ice bath to cool.
  2. In a small pot, bring the milk to a simmer, remove from heat and whisk in 2 tablespoons of Matcha Powder and vanilla extract until melted and no lumps. Transfer to a shallow dish and let it cool slightly.
  3. In the bowl of a stand mixer fitted with the whisk attachment, beat the heavy cream and powdered sugar until medium peak forms. Set aside. In the bowl of a stand mixer fitted with a paddle attachment, beat mascarpone cheese until smooth. Gently fold the egg mixture into the mascarpone until incorporated. Then fold the cream mixture into the mascarpone mixture until well combined.
  4. To assemble, line a 9 by 5-inch loaf pan with plastic wraps, allowing the excess to hang over the ends and sides. Quickly dip both sides of the ladyfingers in the Matcha mixture (just long enough to moisten the cookies without making them soggy) and place them on the bottom of the pan. Spoon 1/2 of the mascarpone mixture on top of the cookies, smooth the surface and sprinkle the top with Matcha powder. Dip the remaining cookies and place on top of the cream. Spoon the remaining mascarpone mixture over the cookies. Smooth the top and fold the plastic wrap to cover the cream. Refrigerate for at least six hours, preferably overnight. Your patient will be rewarded. Before serving, dust with more Matcha powder and leave at room temperature for 15 minutes.




Saturday, 11 February 2017

Red Velvet Cheese Brownies



          Assalamualaikum.... Selamat malam semuaaa.... Ada sini haaa.... Tak pi mana-mana pun... Cuma rehat sat.... Dekat 5 bulan aku tak update blog aku ni.... Tiba-tiba terajin la pulak nak update hari nii... Huhuhuuu.... Selama aku cuti ni, ada ka yang dok mai tengok blog aku ni... Kalau ada tima kasih la sebab sudi jenguk walaupun tuan dia tak daa.... Alang-alang aku dah update ni, aku nak ucapkan selamat tahun baru walaupun dah bulan 2... Pejam celik, pejam celik nak masuk bulan 3 dah. Cepat sungguh masa berlalu....
          Selama aku dok cuti ni, aku tak la cuti baking langsung... Ada la buat kukis sikit-sikit. Habuan makan sambil tengok tv... Tapi tak pernah pulak nak update kat blog ni...  Memang cuti sungguh.... Hahaaa..... Untuk permulaan tahun ni aku just update pasal resepi Red Velvet Cheese Brownies dulu. Dah banyak kali aku buat resepi ni... Cuma tak berkesempatan nak update jaa.... Rasa dia memng sedap... Kalau tak sedap, memang aku tak tepek resepi kat sini lah kannn... Untuk resepi ni aku buat 1/2 adunan ja.... Guna loyang 8x8 inci.. Kalau full resepi buleh guna acuan 10x10.... Selamat mencubaaa.....





Red Velvet Cheese Brownies
C&P : Azie Kitchen


Bahan bahan:
2 1/2 cawan all-purpose flour
1 sk garam
2 sb cocoa powder
1 1/3 cwn vegetable oil (atau 113gm mentega - dicairkan)
1 cwn buttermilk - suhu bilik (atau 1sb jus lemon + 1 cwn susu)
1 sb red food colouring
1 sk vanilla extract
2 biji telur gred A - suhu bilik (saya guna 2 saiz B jer)
1 1/4 cawan gula kaster
1 sk white distilled vinegar
1 sk baking soda


Cara-cara:
  1. Pukul minyak dan gula sehingga sebati dan masukkan telur, pukul lagi sehingga kembang dan ringan selama 2-3 minit. Satukan tepung gandum, serbuk koko dan garam sebelum diayak.
  2. Dalam mangkuk lain, satukan buttermilk, pewarna merah dan esen vanila.Menggunakan kelajuan sederhana, masukkan 1/2 dari tepung diikuti dengan buttermilk dan akhir sekali kesemua baki tepung. Dalam satu mangkuk kecil, campurkan cuka dengan baking soda. Campuran akan berbuih atau berbusa. Dengan segera tuang ke dalam adunan dan terus kaup balik.
  3.  Masukkan adunan ke dalam loyang 4 persegi saiz 9x9 atau 10x10 inci yang telah diletakkan baking paper. Ketepikan lebih kurang 2-3 sudu besar adunan untuk dibuat corak atas lapisan cheese tu nanti.
  4. Bakar di dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170C selama 1 jam atau sehingga kek masak. Sementara kek dibakar, boleh sediakan adunan cheese.
  5. Setelah masak, boleh ditekan tekankan sedikit kek jika ianya agak meninggi. Kemudian tuangkan adunan cheese dengan tak perlu disejukkan.
  6. Ratakan lapisan cheese.Isikan adunan brownies yang diasingkan tadi dalam piping beg dan paipkan secara melintang sehingga habis. Kemudian lorekkan secara ulang alik menggunakan lidi bersih atau corak mengikut kreativiti masing masing.
  7. Sambung membakar selama 20-30 minit lagi atau hingga masak. Biarkan betul betul sejuk, saya balut dengan plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk. Akhir sekali dipotong dengan pisau yang dicelup dengan air panas dan lap sebelum digunakan.






Lapisan Cheese

Bahan bahan:
350 gm cream cheese
1 cawan gula ising
1 biji telur gred A
1 sb jus Lemon

Cara cara:
  1. Dengan menggunakan electric mixer, putar cream cheese hingga berkrim. Masukkan gula icing dan pukul hingga sebati. Kemudian masukkan telur dan putar lagi hingga sebati. Kemudian masukkan jus lemon dan putar lagi. Tuangkan atas brownies yang telah masak tadi dan ratakan.


Nota:
  • Buangkan baking paper dari brownies dan simpan brownies dalam peti ais utk mendapatkan rasa yang lebih sedap dan brownies juga lebih mudah dan cantik dipotong bila sejuk.
  • Utk membakar selepas dimasukkan lapisan cheese, boleh la menggunakan api bawah sahaja apabila permukaan cheese mula menampakkan warna keperangan.
  • Boleh juga jika ingin menggunakan tepung gandum biasa, cuma tambahkan 1 sudu kecil baking powder dan 1/2 sudu kecil soda bikarbonat (kemudian ayakkan sekali dgn tepung dan serbuk koko). Shiela menggunakan Tepung kek yang boleh dibuat sendiri iaitu bagi 1 cawan, masukkan 2 sudu besar tepung jagung dan selebihnya dengan tepung gandum.
  • Utk mendapakan potongan yg licin dan cantik, gunakan pisau yang dipanaskan terlebih dahulu.